ピーマンは乱切り。
胸肉はペーパーで水気をとりひと口大のそぎ切りにし、同量程度の酒・醤油（分量外）に漬け下味をつける。

余分な漬け汁を捨て片栗粉を揉みこんだらオイルをひいたフライパンで両面焼く。

ほぼ火が通ったらピーマンを入れひと混ぜし酒を加え炒める。

ピーマンにも火が通ったら〇を加え絡めて完成。