ほっけの開きを焼きます。
この後ほぐしやすくする為だけなのでフライパンやレンチンでもOK。
骨や頭、尻尾を取り除きます。

大葉は適当にザク切りにします。
手で千切っても良いです。

味見をして、ごはんと一緒に食べたらどうかな？と想像をして必要に応じて塩を加えます。
白ごまを混ぜ合わせて出来上がりです。