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✿ママの牛すじの煮込み✿
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✿ママの牛すじの煮込み✿-レシピのメイン写真

✿ママの牛すじの煮込み✿

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
東京都

我が家の牛すじの煮込み☆娘が喜ぶ一品!おつまみや、ご飯のお供にも♡(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
娘が牛すじが大好きなので、昔に母が作っていた牛すじの煮込みを思い出して作りました。

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✿ママの牛すじの煮込み✿

shioriのママ
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材料

  • 牛すじ 700〜800g
  • 大根 1/3本
  • こんにゃく 1枚
  • 長ネギ(青い部分) 1本分
  • 生姜(皮付きスライス) 6枚
  • 水 600cc
  • ◯みりん 100ml
  • ◯醤油 120ml
  • ◯砂糖 大3と1/2
  • ◯合わせ味噌 大1
  • ◯おろしにんにく 小1
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰させたら牛すじ、ネギ、生姜を加えアクを取り除き、中火で1時間煮る。

  2. 2

    大根は4cm位の角切りに。
    こんにゃくも一口大の角切りにする。

  3. 3

    ①の牛すじを1時間煮たらザルにあげ食べやすい大きさ切る。

  4. 4

    鍋に水を加え沸騰させたら、牛すじ、大根、こんにゃく、◯の調味料を入れ弱火で1時間半じっくり煮込む。

    • ✿ママの牛すじの煮込み✿作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け好みでネギをのせたら完成!

    • ✿ママの牛すじの煮込み✿作り方5写真

コツ・ポイント

◆アクは丁寧に取り除いてください。
◆我が家は砂糖の代わりにラカントを使用してます。
※①の工程で1時間煮てるときに水が少なくなったら足してください!

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
2024/01/06 11:59に公開
東京都
娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」浅草出身の母から教わった味を作り続けてます。
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 こんにゃく すじ肉 しょうが 長ネギ

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