まずタケノコ(アク抜きしたもの)を縦に半分に切る。

太い部分は横に5mm位の厚さに、先端の部分は縦に食べやすい大きさに、切っておく。

切ったタケノコとおかか以外の調味料を鍋に入れる。

落し蓋をして20-30分煮る。