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鮭のムニエル
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鮭のムニエル-レシピのメイン写真

鮭のムニエル

おたふくまめこ
おたふくまめこ @cook_40301539

生鮭の切り身といえばムニエル
このレシピの生い立ち
いつも腹側がうまく焼けなかったので最初に焼いたら上手に焼けました。

生鮭の切り身といえばムニエル
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いつも腹側がうまく焼けなかったので最初に焼いたら上手に焼けました。

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鮭のムニエル

おたふくまめこ
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生鮭の切り身といえばムニエル
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材料

  • 鮭 人数分
  • お酒 適量
  • 塩コショウ(ハーブソルトでも) 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ3~4位
  • バター 20g位
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作り方

  1. 1

    できれば鮭の骨をとる、ちょっとお酒をふりかける(なくても良い)

  2. 2

    塩コショウ(ハーブソルト等でもOK)をして小麦粉を表面にまぶす

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとバターをいれて火をつける

    • 鮭のムニエル作り方3写真
  4. 4

    バターが溶けてプツプツしたら鮭を並べる、この時腹側を下にして焼き目をつける

    • 鮭のムニエル作り方4写真
  5. 5

    腹側が焼けたら、他の面を順に焼いてきつね色になったらできあがり

    • 鮭のムニエル作り方5写真

コツ・ポイント

最初に腹側をフライパンに軽く押し付けるように焼いてください。そうすると皮面も焼きやすくぱりっとして美味しいです。

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おたふくまめこ
おたふくまめこ @cook_40301539
2021/03/07 13:16に公開
母ちゃんの味が食べたいってなったときの為のレシピメモ。基本的に茶色。
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このレシピのキーワード

ムニエル 鮭 ハーブ バター 酒 小麦粉

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