生鱈子は綺麗に洗って、異物などを取り除きます。★の調味料を鍋に入れて沸騰させたら、生鱈子を入れ、白っぽくなるまで煮ます。

つきこんにゃくはさっと茹でて、水を切って食べやすい長さに切っておきます。
人参、玉葱、生姜は千切りにしておきます。

鱈子の入った鍋に玉葱と人参を入れて、しんなりするまで煮ます。

しんなりしたら、つきこんにゃくと生姜を入れて、生姜がしんなりするまで煮て、出来上がり。