味噌汁のついでに一品追加♪ズボラ技！
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
味噌汁を作るついでに先に野菜を茹でて取り出し、お浸しや温野菜サラダを作っちゃおう！というなんともズボラ技♪栄養も摂れる！
このレシピの生い立ち
品数が少ない時、お味噌汁のついでにお浸しを作ろうと思いました。その分お味噌汁の具が足せれるし、茹で汁の栄養素も摂れるので、度々活用しています。
味噌汁のついでに一品追加♪ズボラ技！
味噌汁を作るついでに先に野菜を茹でて取り出し、お浸しや温野菜サラダを作っちゃおう！というなんともズボラ技♪栄養も摂れる！
このレシピの生い立ち
品数が少ない時、お味噌汁のついでにお浸しを作ろうと思いました。その分お味噌汁の具が足せれるし、茹で汁の栄養素も摂れるので、度々活用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
湯が沸いたら、お浸しや温野菜にしたい野菜を茹でる。
茹でる分水分が蒸発するので、少し多めに湯を沸かします。 -
- 2
茹ったら、茹で汁は捨てずに、箸や網杓子で野菜のみザルにあげる。
※茹でる時塩は入れていません。 -
- 3
茹で汁に、お好きな出汁と具材を入れてお味噌汁を作る。湯が蒸発していたら、足して下さい。
-
- 4
取り出した野菜は、お浸しにしたり、ナムルにしたり。マヨネーズやドレッシングで温野菜サラダに！
-
- 5
※ズボラ技ですが、茹で汁に溶け出した栄養素もお味噌汁で摂れるので合理的だと思います！
でも、茹で汁にシュウ酸が出る - 6
法蓮草や、アクの強い山菜などは、茹で汁も使うので向きません。ごぼうも主張があるので、好みが別れるかも！
色々試してみて - 7
下さい。
私は、小松菜、もやし、アスパラなんかを先に茹でて使っています。
コツ・ポイント
※茹で汁にアクが出る野菜などは、先に茹でるのを避けることくらいです。
つくれぽ
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