糖質制限用☆簡単ラング・ド・シャクッキー
低糖質なラングドシャクッキーを作ってみました。混ぜて絞って焼くだけ。サクふわな食感です。ダイエットにご活用下さい♬
このレシピの生い立ち
ロカボスイーツ作りにハマってます。レシピID:21784205で余った卵白を救済するために考えました。
糖質制限用☆簡単ラング・ド・シャクッキー
低糖質なラングドシャクッキーを作ってみました。混ぜて絞って焼くだけ。サクふわな食感です。ダイエットにご活用下さい♬
このレシピの生い立ち
ロカボスイーツ作りにハマってます。レシピID:21784205で余った卵白を救済するために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
できればバターと卵白は常温に戻す。絞り袋に太めの丸の口金を入れ、コップにセットしておく。オーブンを150度に予熱する
- 2
バターをクリーム状になるまで練る。まだ硬ければ数秒ずつレンチンしてもOK
-
- 3
ラカントスイートパウダーを入れ、よく混ぜる。
-
- 4
卵白を少しずつ入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。(写真のように分離したら粉類と卵白を交互に混ぜる方式に変える。)
-
- 5
アーモンドプードルとおからパウダー、バニラエッセンスを加えて混ぜる
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- 6
絞り袋に入れ、天板に絞り出す。広がる事を考えて間隔をあける。
今回は口金が無かったので袋の先を切ってそのまま絞りました。 -
- 7
オーブンで20分焼く。
途中で周りに色がついたら、アルミホイルを被せる。 -
- 8
思ったより広がらず絞り跡も残りました笑
おからが水分・油分を吸うせいかな？ -
- 9
焼きたて＆当日はソフトクッキーの食感、次の日になったらサクサクしてました。味はちゃんとラングドシャ。
- 10
もう少し薄く＆焼き時間を短くするため、次はおからパウダーを減らすか、牛乳で緩めるか…。成功したら更新します。
- 11
マカロンガイドやシルパットがあれば、もっと綺麗に出来るかと思います。
コツ・ポイント
ラカントスイートパウダーは製菓用品のサイトで見つけました。他の代用甘味料に変える場合は、なるべく粒子の細かいものが作りやすいと思います。ラカントをミルサーやすり鉢で擦っても。その際は「卵白と同重量の砂糖相当」の甘さになるように調節して下さい
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