ガパオライスの本格的な作り方
「ガパオ」とはタイ語でバジルの意味。肉の炒め物をバジルとオイスターソース、ナンプラーで味付けします。
このレシピの生い立ち
タイで朝食によく食べました。東北タイの料理は辛いと言われていますが、とても辛くて、バンコク出身のタイ人の学生も食べられなかったほどでした。
ガパオライスの本格的な作り方
「ガパオ」とはタイ語でバジルの意味。肉の炒め物をバジルとオイスターソース、ナンプラーで味付けします。
このレシピの生い立ち
タイで朝食によく食べました。東北タイの料理は辛いと言われていますが、とても辛くて、バンコク出身のタイ人の学生も食べられなかったほどでした。
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- 1
まず目玉焼きを焼いておきます。
焼きながら他の材料の下準備をします。 -
- 2
タレの材料を混ぜておきます。
バジルの葉がなかったのでチューブ入りのバジルを使いました。 -
- 3
野菜を適当な大きさに切ります。
ここでは、玉ねぎ、パプリカ、ニラ、もやしを使いました。 -
- 4
ミンチ肉がない時は、細かく切っておきます。
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- 5
もし本格的にやりたいならニンニクと唐辛子を石臼でつぶします。
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- 6
石臼でつぶすとこんな状態になります。が、面倒なことはせずにチューブ入りのニンニクと粉の唐辛子でOK.
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- 7
フライパンに油、ニンニクと唐辛子を入れ、香りが立ったところで肉を炒めます。
-
- 8
肉に火が通ったら野菜を加えて炒めます。
ニラともやしは最後に入れてサッと炒めます。 -
- 9
タレを加えて炒めます。
-
- 10
バジルの葉があれば、この段階で投入し、サッと炒めます。
-
- 11
お皿にご飯を盛り、肉と目玉焼きを乗せて完成です。
あれば、バジルの葉で飾ります。 -
- 12
ナンプラープリックをかけて召し上がってください。
レシピID : 22013786 -
コツ・ポイント
生ニンニクと唐辛子の量はお好みで調整してください。
味付けは濃いめです。たくさん食べたいときは薄味にしてください。塩分控えめ。
野菜は、玉ねぎやピーマンなど、お好みの野菜を加えてください。
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