♪サントリー角瓶黄色ラベルで悶絶梅酒♪
母の気まぐれ梅酒です（笑）母も義理母から教わったそうでまさかの私で三代目（笑）踊れませんが梅酒は仕込めば美味しくできます
このレシピの生い立ち
母が気まぐれで作っていた梅酒。後から義理母仕込みでウイスキーだと知り結婚してからはこのウイスキー梅酒か焼酎明るい農村での梅酒です。高いウイスキーとかでも試しましたが梅の風味と香りをいかせるのがこの黄色ラベルでした。あくまでも私見ですが（笑）
♪サントリー角瓶黄色ラベルで悶絶梅酒♪
母の気まぐれ梅酒です（笑）母も義理母から教わったそうでまさかの私で三代目（笑）踊れませんが梅酒は仕込めば美味しくできます
このレシピの生い立ち
母が気まぐれで作っていた梅酒。後から義理母仕込みでウイスキーだと知り結婚してからはこのウイスキー梅酒か焼酎明るい農村での梅酒です。高いウイスキーとかでも試しましたが梅の風味と香りをいかせるのがこの黄色ラベルでした。あくまでも私見ですが（笑）
アプリでひらく作り方
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今日はスーパーでみかけた和歌山県産の黄色い完熟梅です。
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- 2
桶などに梅を入れ、流水で優しく洗う。
別にお湯を沸かす。 -
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梅のなり口のホシ(軸)を竹串など(金属不可)で優しくくるっととる。(無い場合は無理してささないでね)
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- 4
桶やボールに入れてヒタヒタになるまで熱湯を梅にあたらないように回しそそぐ。おわって20数えたらお湯を捨てる。
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- 5
へそを下にしてかわかす。湯をあてたのですぐ乾きます。本当は梅を離して乾かす方が良い。梅と梅が触れている所が茶色なる場合も
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- 6
今回は2ℓ用ビンをよく洗ってからホワイトリカーでふいてます。煮沸が本当はよい。
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- 7
あきらかな傷もの意外の(今回は約830gの)梅の水分をペーパータオルでふきながら、瓶に敷き詰める。
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- 8
氷砂糖をのせる。
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ウイスキーをそそぐ。
色々飲み比べましたがサントリーウイスキー角瓶黄色ラベルが1番梅に合うので(私見でごめんなさい) -
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こんな感じ。
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4時間後→
いや、とけすぎでしょ！（笑）
本日室内25℃。一番上の段の梅にお酒がかかるように蓋をしたまま瓶を軽く回す。 -
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次の日→
隣の琥珀色の液体はH25年の同等のもの。梅はやっと今日とりだしましたが本当は半年ぐらいでとらないと -
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うまみを梅が吸収してしまうそうですが違いがわからないズボラなわたしには気にならないぐらい美味しい（笑）
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半年ぐらいで飲み頃だそうですので3日間眺めてたまに瓶ごと回したらあとは暗示をかけて暗所にしまいましょう。忘れましょう（笑
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瓶に本日の日付、半年後の日付を♡3ヶ月目は試しのみ、半年後は飲み頃です♡カレンダーにも♪意外と本当に忘れちゃうので（笑）
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1キロの梅に大体氷砂糖70%〜50%で甘いのがお好みだと80%いれる人もいるようですが、
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ウイスキーは甘いからか我家は代々約50%です。私見ですがまったくないのもなんか味がとがってしまうので。
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工程4は母が昔からしていたのでよく分からずしておりましたが、強制追熟だそうです。ゆがいてるわけではないのでサッとどうぞ。
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青梅はアク抜きで2〜4時間水につけるそうですが黄色い完熟梅は必要ないそうです。
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クリスマスには色々楽しめまーす♡
アイスワインににています。
お楽しみに♡
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ - 21
ちなみに、普通に梅酒の飲み方で好きにどうぞ。主人は牛乳に入れてのんでます。トロッとします♡
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日付け記入に便利サヤスカマカンさんの、
マステで便利☆毎日簡単ラベル&メッセージ
レシピID：20780767 -
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マイレシピですが漬かった梅の活用にどうぞ♡
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♡皆様のレポもヒントがいっぱい！
是非、みてみてくださいね♡
コツ・ポイント
梅酒は気楽に♡特に難しい事はありませんがサントリーウイスキー黄色ラベル力で梅が断然美味しくなります（笑）梅酒は沢山レシピがあります。皆様にあったレシピが見つかりますように(о´∀`о)
つくれぽ
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