韓国料理ージャジャンミョン
白成珍 @cook_40059733
何時も料理教室の時に"あのドラマで食べてる黒い麺は何？" と質問される韓国国民にはソウルフードであるジャジャンミョン。
このレシピの生い立ち
甜麺醤がベースであるチュンジャンを使って作れば簡単に韓国気分が味わえるはずです。チュンジャンは韓国食材屋やネットで購入出来ます。買えない場合には甜麺醤で代用出来ます。
韓国料理ージャジャンミョン
何時も料理教室の時に"あのドラマで食べてる黒い麺は何？" と質問される韓国国民にはソウルフードであるジャジャンミョン。
このレシピの生い立ち
甜麺醤がベースであるチュンジャンを使って作れば簡単に韓国気分が味わえるはずです。チュンジャンは韓国食材屋やネットで購入出来ます。買えない場合には甜麺醤で代用出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をたっぷり引き、1cm×1cm大きさに切った玉ねぎと刻んだ長ネギを炒めます。
-
- 2
豚肉はカレー用肉を購入して、小さく切って1のフライパンに入れて玉ねぎとさらに炒めます。
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- 3
じゃがいもは他の材料と合わせて1cm×1cmの大きさに切り、2のフライパンに入れます。
-
- 4
人参も同じ大きさに切り、玉ねぎと肉と共に炒めます。じゃがいもに火を通すくらいまで。
-
- 5
肉や野菜に火が通ったら、チュンジャンを入れます。
-
- 6
チュンジャンを入れたら、チュンジャンを炒める感じで弱火で充分炒めます。
-
- 7
お水を入れて、中火で煮込みます。
-
- 8
砂糖を入れてさらに煮込みます。
-
- 9
最後に水溶き澱粉を入れて濃度を決めます。
-
- 10
ご飯の上にかけて、目玉焼きと乗せて食べるジャジャンパも美味しいです。
-
コツ・ポイント
しっかりチュンジャンを炒め、コクを出しましょう。
材料はなるべく小さく切りましょう。
砂糖と油はたっぷり使った方が美味しいです。
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