鶏もも肉は6〜8等分に切り、
両面に塩こしょうを振る

じゃがいもは皮をむき、
4〜6等分にして水にさらし
アクを抜く。
ザルにあげ水気を切る

ニンニクは皮をむき、
みじん切りにする

ビニール袋に肉を入れ、オレガノ（半量）・３のニンニクを加えてよくもみ込む。

肉を一旦取り出して耐熱容器に並べ、同じビニールにじゃがいもを入れる。塩・こしょう・オレガノ（半量）を振ってよくもみ込む。

並べた肉の上にじゃがいもを均等に並べる。

上からオリーブオイルを回しかける。

上からアルミホイルをかけて蓋をし210℃のオーブンで30分焼く。アルミホイルを外してさらに15～20分焼く。

焼き色がついたら取り出し、くし切りにしたレモンを添える。

※オーブンを使わない場合※
フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を皮の方を下に入れて焼き色がついたら一旦取り出す。

鶏肉を焼いた後にそのままじゃがいもを入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。（完全に火を通さなくても良い。）

じゃがいもに焼き色を付けたら鶏肉を戻し、全体に火が通るまで弱火で加熱する。

蓋をすると火が通りやすい。

じゃがいもがやわらかくなり、肉に火が通れば出来上がり。