もやしは水洗いして水気を切る。玉ねぎは皮を剥き水洗いして半分に切り。薄切りにする。
人参は水洗いして皮を剥く。

横5センチ幅に切る。
縦に2ミリ幅の千切りにする。
ピーマンのヘタを取り。種を取り水洗いして。縦半分に切る。

縦半分の2ミリ幅の千切りにする。ズッキーニを水洗いして横5センチ幅に切り。縦5ミリ幅の千切りにする。

キャベツは手でちぎり
水洗いして水気を切る。椎茸は水洗いして石突を取り半分に切り。2ミリ幅に切る。

フライパンに油を入れて熱し。
人参。ピーマンを入れ炒める。酒と玉ねぎ。もやしを入れ炒める。ｷｬﾍﾞﾂ｡椎茸を入れる。

塩。胡椒。本だし。味の素を加えて混ぜ合わせる。
最後にズッキーニを入れて混ぜ合わせる。
皿に盛り付けて完成です。