丸魚は表裏に2、3箇所、包丁で切り込みを入れる。ボウルに☆を入れて混ぜ、丸魚の表面全体（切り込みにも）に塗る。

ボウルにラップをし、1時間〜ひと晩、冷蔵庫に置く。

■をスパイスミルで粗く潰し、2の魚の全体にまぶす。オーブントースター1000Wで10分。中まで火が通るまで焼く。

分量のだし汁（だしを取る時間のない場合、お湯600㎖に和風だしの素小さじ1でも可）を鍋に入れて沸かす。

沸騰したら、ココナッツミルクを入れてよく混ぜ合わせ、いったん火を止める。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火で◯を軽く混ぜ、パチパチとするまで炒めたら、5の鍋に入れる。

軽く混ぜ、ハーブソルトで味を調える。器に入れ、真ん中にライス、その上に3の魚をのせる。残りも人数分同じように盛る。