ガッツリ食べやすい☆冷やし肉味噌麺
暑さで疲れていても食べやすい冷やし麺！豚肉でスタミナをつけよう！
このレシピの生い立ち
レシピコンテストの考案
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縞目に皮を剥き、1cmぐらいの厚みに輪切りにし、水に少しさらす。
玉葱はみじん切りにする。 -
- 2
フライパンに油を熱し、茄子を焼く。焼き上がったら皿などにあけておく。
-
- 3
同じフライパンに油を足して豚挽肉を炒める。色が変わったら玉葱を加えて、透き通るまでしっかり炒める。
-
- 4
★の調味料を合わせておく。③に加え、味付けをする。
-
- 5
麺を茹でる。鍋にお湯を沸かし、4分茹でる。ザルにあけ流水で冷ましたのち、氷水につけてしっかり締める。
-
- 6
添付の粉末スープを丼にあけ、半量（1人前）ずつ豆乳を加え混ぜ、しっかり溶かしておく。添付の七味はお好みで。
-
- 7
水気を切った麺をスープに馴染ませ、④の肉味噌と②の焼いた茄子を盛り付け、お好みで枝豆や小葱、きゅうりなどを添える。
-
- 8
＊スープに練り胡麻とラー油を加えると冷やし豆乳担々麺に出来ます！練り胡麻は溶けにくいので少しずつ豆乳でのばすと良いです。
- 9
＊スープ・具・麺を分ければ麺弁当にして持って行けます！麺はくっつかないようにごま油を少量絡めておきましょう。保冷剤必須！
コツ・ポイント
肉味噌はピリ辛にしても美味しいので、③で豆板醤を加えて炒めてから④の合わせ味噌を入れましょう。それか、最後にラー油を混ぜても良いですよ。
肉味噌は使い回せるので、うどんや素麺・ご飯にかけたり、レタスなどに包んでも美味しいです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21938225
