冷凍パイシートは室温に戻す。1cmほど重ねて置 き、めん棒でぴったりくっつけながら、 約26cm 四方にのばす 。

パイシートをタルト型の上に広げ、型の 側面に指でぴったりと沿わせるようにし て敷き込む。

底にめん棒を転がし、型 からはみ出た生地は内側に折り込み、再度、側面に指でぴったりと沿わせ、底をめん棒で平らにする。

180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。 おもしとアルミ箔を外し、更に5分ほど焼く。

タマネギは縦に薄切りにし、シメジは石突きを落としてほぐし、ベーコンは 1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を 入れて強めの中火で熱し、タマネギを入 れて透明になるまで炒め、シメジを加え更に炒める。

ボールに卵、生クリーム、塩、こしょうを 入れ、むらのないように混ぜ合わせる。