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おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)
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おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)-レシピのメイン写真

おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

白菜で作る中華風酢の物(漬物?)!白菜の軸だけ使っても美味しい!
このレシピの生い立ち
レシピ見て最初に作った時、砂糖が多過ぎたので、加減して、色々やってるうちに、これに落ち着いたかな。中華のお供に、普通のおかずの箸休めに、パパちん大好きな一品。

白菜で作る中華風酢の物(漬物?)!白菜の軸だけ使っても美味しい!
このレシピの生い立ち
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おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

白菜で作る中華風酢の物(漬物?)!白菜の軸だけ使っても美味しい!
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レシピ見て最初に作った時、砂糖が多過ぎたので、加減して、色々やってるうちに、これに落ち着いたかな。中華のお供に、普通のおかずの箸休めに、パパちん大好きな一品。

白菜で作る中華風酢の物(漬物?)!白菜の軸だけ使っても美味しい!
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材料

  • 白菜(柔らかい葉を落としても) 1/2株
  • 塩 大1
  • 唐辛子 1本
  • しょうが 1片
  • ネギ 2本
  • ソース
  • ごま油 大2
  • サラダ油 大1
  • 砂糖 大3
  • 酢 大5
  • 鶏ガラスープの素 小1/2
  • 塩 小1
  • あれば粉山椒 少々
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作り方

  1. 1

    白菜を洗って、柔らかい葉を落とし、6cmくらいの長さに切って5mm縦割りにし、塩を混ぜ、皿を置いて重石をする。

    • おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)作り方1写真
  2. 2

    *私はお皿敷いて、水を入れたヤカンを重石代わりにして、1時間置くよ〜。

    • おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)作り方2写真
  3. 3

    唐辛子は種を取って細切り、生姜は皮を剥いて千切り、ネギは小口切りにする。白菜の水気を切って、ボールに入れておく。

    • おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)作り方3写真
  4. 4

    小鍋に油を入れ、唐辛子を炒め、火から下ろして、酢、砂糖、スープの素、塩を入れて、しょうが、ネギを足す。あれば山椒も。

  5. 5

    砂糖が溶けたら、白菜の上にかける。冷蔵庫に入れておけば、4〜5日は美味しく食べれるよ。

    • おうちで中華・辣白菜(ラーパイツァイ)作り方5写真

コツ・ポイント

白菜は量を見ながら、軸だけでいいし、葉を加えても。

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
2021/08/21 20:25に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ&ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない!!というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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このレシピのキーワード

ねぎ 白菜 山椒 トウガラシ しょうが

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