＊栗とほうじ茶のモンブラン＊
おっちむ＊ @cook_40062477
甘栗で作るモンブランクリームにほうじ茶マドレーヌ♩
このレシピの生い立ち
モンブランの土台はブラウニーやガトーショコラで作っていましたが、余っていた粉末ほうじ茶も消費したくて考えました。
＊栗とほうじ茶のモンブラン＊
甘栗で作るモンブランクリームにほうじ茶マドレーヌ♩
このレシピの生い立ち
モンブランの土台はブラウニーやガトーショコラで作っていましたが、余っていた粉末ほうじ茶も消費したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊ほうじ茶マドレーヌ＊
⭐︎は合わせてふるっておく。★は合わせて湯煎にかけて溶かしておく。 - 2
ボウルにグラニュー糖、ほうじ茶を入れホイッパーでダマがないよう混ぜたらアーモンドプードルも加え混ぜる。
- 3
⭐︎も加え混ぜたら、溶きほぐした全卵を加え、練らないようにホイッパーで混ぜ合わせる。
- 4
溶かした★も加え、よく混ぜ合わせる。
180℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。 -
- 5
焼けたら型のまま冷めるまで置いておく。
-
- 6
＊組み立て＊裏漉ししたカスタードクリームに泡立てた生クリームを小スプーン1杯ほど加え混ぜ合わせ、マドレーヌへ広げる。
-
- 7
残りの生クリームを乗せ中心が高くなるように整える。
-
- 8
モンブランクリームを絞り、パレットでならす。
-
- 9
フチに刻んだ甘栗をつける。
-
- 10
お好みで粉糖もかけて完成！
-
コツ・ポイント
マドレーヌの焼き時間は様子を見ながら調整してください。
カスタードもモンブランクリームも余ります。余ったものはパンやホットケーキに乗せたりしても、、♩
カスタードは面倒であれば省いても◯。
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