Cuci bersih ayam. Lalu rebus dengan perasan air jeruk lemon sampai hampir matang. Lalu tiriskan.

Siapkan wajan, masukkan mentega untuk menumis dan tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan cabe merah, cabe rawit, lalu tumis sampai Wangi.

Kemudian masukkan ayam yg telah direbus tadi. Tambahkan air. Masukkan sereh dan jahe. Kemudian masukkan gula, garam, lada bubuk dan kecap secukupnya kemudian koreksi rasa.

Kemudian biarkan sampai bumbu meresap. Setelah matang, taburkan daun bawang yg telah diiris tipis diatas ayam. Siap disajikan.