卵乳小麦無でできる☆カスタードクリーム風
カスタードクリームもソルガムミックス粉を使えば 卵乳小麦なしで作れます。ダマにならないので作りやすい。パンやお菓子、フルーツに添えたりして料理の幅が広がります。お好みでバニラエッセンスを加えると風味が増しますよ♪
このレシピの生い立ち
卵乳小麦アレルギーにも カスタードクリームを味わってほしくて考えたレシピ。黄桃ピューレを使うと卵を使ったようなきれいな黄色のクリームが作れます。ソルガムのミックス粉（又はソルガム粉）は ダマにならないので作りやすい。
パンやお菓子、フルーツに添えて楽しんで下さいね♬
卵乳小麦無でできる☆カスタードクリーム風
カスタードクリームもソルガムミックス粉を使えば 卵乳小麦なしで作れます。ダマにならないので作りやすい。パンやお菓子、フルーツに添えたりして料理の幅が広がります。お好みでバニラエッセンスを加えると風味が増しますよ♪
このレシピの生い立ち
卵乳小麦アレルギーにも カスタードクリームを味わってほしくて考えたレシピ。黄桃ピューレを使うと卵を使ったようなきれいな黄色のクリームが作れます。ソルガムのミックス粉（又はソルガム粉）は ダマにならないので作りやすい。
パンやお菓子、フルーツに添えて楽しんで下さいね♬
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソルガムの料理用ミックス粉使用（ホワイトソルガム粉）でも作れます。
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- 2
黄桃を切っておく
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- 3
フードプロセッサー（又はミキサー）に 切った黄桃と豆乳の１/２を入れ、ピューレにする。
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- 4
鍋に残りの材料を入れ、よく混ぜる。更に②を加えて火にかけ、弱火で焦がさない様に混ぜる。甘さやトロミ加減はお好みで。
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- 5
全体にトロミがついてきたら、時々火から外してよくかき混ぜる。つやが出てぽってりしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
●クリームは出来上がったら、バットに移し平らにならし、空気が入らないようにぴったりとラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。
●必ず焦がさないように 弱火でゆっくり混ぜて下さい。冷えると少し固くなるので、少し緩めで作って下さい。
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