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唐揚げ・スパイシー花椒風味
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唐揚げ・スパイシー花椒風味-レシピのメイン写真

唐揚げ・スパイシー花椒風味

コムギ大好き
コムギ大好き @cook_40312885

白だしを基本の味付けにしてスパイスを加えて香りの良いスパイシーな唐揚げにしました

このレシピの生い立ち
以前どなたかのミックススパイスを使用したレシピを参考に、家にある手持ちのスパイスをこんな感じかな？と適当に作っていたのですが現在は元のレシピも見当たらず。適当だった調味料等を今回は計ってレシピをあげてみました。スパイシーで若い人に好評です

白だしを基本の味付けにしてスパイスを加えて香りの良いスパイシーな唐揚げにしました

このレシピの生い立ち
以前どなたかのミックススパイスを使用したレシピを参考に、家にある手持ちのスパイスをこんな感じかな？と適当に作っていたのですが現在は元のレシピも見当たらず。適当だった調味料等を今回は計ってレシピをあげてみました。スパイシーで若い人に好評です

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唐揚げ・スパイシー花椒風味

コムギ大好き
コムギ大好き @cook_40312885

白だしを基本の味付けにしてスパイスを加えて香りの良いスパイシーな唐揚げにしました

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 白だし(ヤマキ割烹白だし使用) 大匙　3
  3. 塩 小匙　1/3
  4. 花椒粉 小匙　1/2
  5. チリペッパー(カイエンペッパー) 小匙　1/4
  6. 生姜　すりおろし 適量(気持ち多め)
  7. ニンニク　すりおろし 適量
  8. 黒胡麻 お好みで
  9. 小麦粉・片栗粉　半量ずつ混ぜて 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は少し大きめにカットする
    1枚を5等分ほどに

    • 唐揚げ・スパイシー花椒風味作り方1写真
  2. 2

    白だし、塩、花椒、チリペッパー、すりおろした生姜とニンニクを揉み込みしばらく置いて馴染ませます。お好みで黒胡麻も入れます

    • 唐揚げ・スパイシー花椒風味作り方2写真
  3. 3

    小麦粉と片栗粉を同量混ぜて、下味をつけた鶏もも肉にまぶし、余分な粉を落とします
    皮がヨレていたら伸ばして整えてください

    • 唐揚げ・スパイシー花椒風味作り方3写真
  4. 4

    油を170℃に熱して　鶏肉を入れ　4〜5分ほどカラッと揚げて完成です

    • 唐揚げ・スパイシー花椒風味作り方4写真

コツ・ポイント

花椒粉やチリペッパーはお好みで増減してください
味付け濃いめです。白だしの量で加減をしてください

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コムギ大好き
コムギ大好き @cook_40312885
2024/06/19 00:14に公開

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