05. Asinan Sayur

Name: 05. Asinan Sayur
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Kol (iris tipis-tipis); 200 gram Tauge; 2 bonggol Slada (iris kasar); 5 biji Tahu Kuning (potong dadu); 1 wortel (potong korek api & Siram air panas); 1 Timun (potong dadu); 6 Siung Bawang Putih; 4 sdm Ebi (cuci, rendam air panas); 6 Buah Cabe merah keriting; 8 Buah Cabe rawit merah; 6 Sdm Kacang tanah (goreng); 150 ml Air asam jawa / cuka; 200 gram Gula Jawa sisir; 4 sdm Gula Pasir; 3 sdt Garam (tambah jika kurang asin); 1 ltr Air; Kerupuk Merah; Kerupuk Mie; Kacang Tanah (untuk taburan)

Mila @arcof7223

JATIM

Berawal dari jalan-jalan ke Jatinegara. banyak banget Ibu2 yang berdagang makanan yg sayurnya serba mentah ini.
Karena Penasaran, coba icip 1 bungkus yg waktu itu dihargai Rp.13.000,-/bungkus oleh sang Ibu pedagang. wallaaahh... ternyata seger banget.
Berbekal rasa yang saya kecap dari asinan yang kami beli itu, saya pun kemudian mencoba membuatnya sendiri di rumah. ^_^

Lebih banyak

05. Asinan Sayur

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

250 gramKol (iris tipis-tipis)
200 gramTauge
2 bonggolSlada (iris kasar)
5 bijiTahu Kuning (potong dadu)
1wortel (potong korek api & Siram air panas)
1Timun (potong dadu)
BUMBU :
6 SiungBawang Putih
4 sdmEbi (cuci, rendam air panas)
6 BuahCabe merah keriting
8 BuahCabe rawit merah
6 SdmKacang tanah (goreng)
150 mlAir asam jawa / cuka
200 gramGula Jawa sisir
4 sdmGula Pasir
3 sdtGaram (tambah jika kurang asin)
1 ltrAir
PELENGKAP :
Kerupuk Merah
Kerupuk Mie
Kacang Tanah (untuk taburan)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan semua bahan kuah, masukkan ke blender dan proses hingga benar-benar halus. Tuangkan ke dalam panci kecil dan rebus hingga mendidih. Cicipi rasanya, sesuaikan gula, garam dan air asam Jawa. Kuah harus terasa asam, asin, manis & pedas.
2

Siapkan semua bahan asinan, tata di sebuah piring. Dimulai dengan rajangan kol, ketimun, tauge, slada & Wortel, kemudian tata potongan tahu menyebar di permukaan sayuran.
3

Siram sayur dengan kuah asinan dan taburkan kacang tanah goreng di atasnya. Santap dengan kerupuk mie & kerupuk merah.