トマトを角切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、1を流し入れる。すぐにかき混ぜず、周りに火が入ってから、ざっくりと混ぜ皿に移す。

同じフライパンを使うので、キッチンペーパー等で汚れをざっと拭き、オリーブ油を入れる。油が温まったらトマトを入れて炒める。

卵の上にかけて完成。