使用したのはマルコメのこちらの甘酒。
アルコールはもちろん0%、砂糖不使用。
米麹の自然な甘さです。

小鍋に米粉・無調整豆乳・椛甘酒を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせてから弱火にかける。

絶えず混ぜ、もったりとしてきたらできあがり。ダマのない、なめらかなクリームになります。

カスタードクリームのようにたまごやバニラの風味こそしないものの、砂糖不使用とは思えないほどに甘くて濃厚なクリームです。

食パンにクリームを塗って、バナナをのせてフルーツサンドに。
他にもホットりんごやさつまいもなんかとも相性が良さそうです。