玉ねぎ→輪切り　　にんにく→薄切り　　お肉→焼く直前に塩・コショウ（＊お好みでフレーバースパイスも）

フライパンに油を熱し牛肉を入れ、最初は強火で返し火を弱めてお好みの焼き加減に。　お皿に盛ります。

油を足して玉ねぎとにんにくをじっくりと炒めます。塩・コショウで味付け。　お肉の上に盛ります。（下にひいても。）

３のフライパンに赤ワイン・醤油・砂糖・みりんを入れ、半量以下になるまで強火で煮詰めます。最後にバターと溶かして　３の上からかけます。