豚バラはブロックのまま塩、粗挽き胡椒を振り掛けて下味をつける。

玉ねぎ、にんじんをみじん切りに、ブロッコリーを小房に分けて茹でておく。

フライパンに豚バラの脂を下にして、弱火で肉を押さ
えながらキツネ色になるまで焼く。

その他の面も同様
に焼いて、取り出す。フライパンに出た肉の余分な油
は捨てる。

同じフライパンてに玉ねぎ、にんじんを炒めて火が通ったら、豚バラとローリエをフライパンに戻しワインを入れる。

ひと煮立ちしたら、ホールトマト缶を崩さ
ないように入れる。

沸騰したら豚バラを時々回し、蓋をしたら 30 分弱火 で煮込む。

煮込んで水分が減ってきたら、豚バラが浸かる位まで お水(分量外)を入れて、更に 30 分煮込む。

豚バラを取り出して、一口大に切り分ける。

鍋に残った ソースを塩、粗挽き胡椒で味を整えたら、ブロッコリー を添えて出来上がり。