チキンとキノコのトマトシチュー

Name: チキンとキノコのトマトシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（もも、手羽元など） 今回はもも肉1枚; きのこ(エリンギ、しめじなど) 1パック; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; ホールトマト 1缶; にんにく 1片; ローリエ 1枚; コンソメ（キューブ） 2個; ブロッコリー 6房; カレー粉 小さじ1（お好みで）; 塩こしょう 適宜

こったんママ @cook_40021975

そのままでもアレンジしても美味しいトマトシチューです。ご飯でもパンでもパスタでも合うので余っても心配無し♪ 写真はしめじが少なかったのでキャベツをプラスしたバージョン。チーズも乗ってます♪
このレシピの生い立ち
昔、家にあった材料で何かできないかなーと考えてて。気づくとパパの好物ばかりでパパには大好評です(^-^ ) ♪

チキンとキノコのトマトシチュー

こったんママ @cook_40021975

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材料

4人分

鶏肉（もも、手羽元など）今回はもも肉1枚
きのこ(エリンギ、しめじなど) 1パック
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
ホールトマト 1缶
にんにく 1片
ローリエ 1枚
コンソメ（キューブ） 2個
ブロッコリー 6房
カレー粉小さじ1（お好みで）
塩こしょう適宜

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作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。ビニール袋に入れてやると簡単。
2

玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、にんにくはみじん切りにしておく。きのこはエリンギなら薄切り、しめじはさいておく。ブロッコリーはゆでておく。
3

深めの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、ブロッコリー以外の野菜ときのこを加え炒める。
4

全体がしんなりしたらひたひたになるまで水を加え、弱火で15分ほど煮る。
5

ホールトマト、塩コショウ、ローリエ、コンソメを加える。ホールトマトを木べらなどでつぶす。コンソメが溶けたら10分くらい弱火で煮る。
6

味をみて足りなければ塩コショウ。 OKならブロッコリーを飾って出来上がり♪
7
1歳2ヶ月の息子のご飯にアレンジ。
ご飯の上に薄めて食べやすく刻んだトマトシチューを乗せて、その上にチーズ、刻んだブロッコリーを乗せます。トースターで焼いてチーズがとろけたらできあがり。