鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてみりん大さじ2と塩、こしょうを加えてもみ、10～20分ほど置いておく。

ポリ袋から一旦取り出し、キッチンペーパーなどで鶏肉の水分をふき取ったら、別のポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

ホットサンドメーカーの両面に油をぬり、②を並べてさらに大さじ1の油を入れてホットサンドメーカーを閉じる。

焦げないように様子見しつつ、弱火で3～5分ずつ両面を揚げ焼きに。その間に小さい容器に★の材料を入れよく混ぜ合わせておく。

ホットサンドメーカーのフタを開け、先ほど作ったタレを加えて、とろ火で煮詰めつつ鶏肉とからめ合わせる。

白ごまをふり、とろけるスライスチーズをのせる。チーズが溶ければ完成。

お好みでパセリ(分量外)などをトッピングすると、ビジュアル的に良いアクセントになるのでおすすめ。