【甘さ控えめ】桑の実ジャム
いの @cook_40112976
桑の実、別名マルベリーのジャムです。甘さ控えめなので糖分の気になる方も。パンやヨーグルトなどと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
今年は一層たわわに実る桑の実…たくさんとれたので恒例のジャムにしました(*^^*)
【甘さ控えめ】桑の実ジャム
桑の実、別名マルベリーのジャムです。甘さ控えめなので糖分の気になる方も。パンやヨーグルトなどと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
今年は一層たわわに実る桑の実…たくさんとれたので恒例のジャムにしました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
桑の実はやさしくよく洗い、ザルにあげておく
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- 2
茎をハサミで切る(めんどくさいけどこのひと手間で口当たりがよくなります。がんばって♪)
- 3
鍋(あればほうろうが良い)に②を入れる。
- 4
砂糖を加えて5-10分おく(省略可)
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- 5
火にかけ木べらなどで潰しながら加熱していく(中弱火〜弱火)。
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- 6
手をとめずに絶えずまぜまぜ…かさが減り、好みのゆるさになるまで。
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- 7
レモン汁を入れてもうひと混ぜ。
- 8
火を止める。冷めたら固まるので少しゆるいかな？くらいがオススメ。
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- 9
できあがり(*´꒳`*)
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- 10
煮沸消毒したビンにつめて冷蔵庫へ。早めに召し上がれ♪
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- 11
鍋に残った桑の実のエキスは牛乳を入れて再加熱→マルベリーミルクに( ◜ω◝ )好みでお砂糖や蜂蜜で甘みをつけてね
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コツ・ポイント
よ〜く潰してジャムもいいし、あまり潰さずに形を残したスプレッド状でも。個人的にはスプレッド寄りが好きです(*´ω`*)
桑の実の甘さでお砂糖は調整してね♪
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