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初夏の味!セロリ味噌
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初夏の味!セロリ味噌-レシピのメイン写真

初夏の味!セロリ味噌

やのきさらぎ
やのきさらぎ @cook_40119095

セロリ収穫日本一の長野県
諏訪あたりでは一株で売っているのが当たり前の光景!そんなセロリを茎だけでなく葉っぱも美味しく♪
このレシピの生い立ち
余りがちなセロリの葉っぱ
お酒のお供にしたく、ふきみそを参考に作りました

セロリ収穫日本一の長野県
諏訪あたりでは一株で売っているのが当たり前の光景!そんなセロリを茎だけでなく葉っぱも美味しく♪
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お酒のお供にしたく、ふきみそを参考に作りました

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材料

  1. セロリの葉 100g
  2. 味噌 30g
  3. 砂糖 15g
  4. 白ごま 小さじ2
  5. ごま油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    セロリの葉のみを使います
    虫が付いていることもあるのでよく洗い、水を切っておく

  2. 2

    細かく刻みます
    千切りでもみじん切りでもお好きな感じでOK

    • 初夏の味!セロリ味噌作り方2写真
  3. 3

    フライパンをよーく熱し、2を弱めの中火で2分ほど空炒りしていきます

    • 初夏の味!セロリ味噌作り方3写真
  4. 4

    葉がパラパラになってきたら味噌と砂糖を加え、焦げないように2分ほど煮ます

    • 初夏の味!セロリ味噌作り方4写真
  5. 5

    最後にごま油と白ごまを加え、さっくり混ぜて完成です!
    炊き立てのごはん、キリッと冷えた日本酒と相性バッチリ

コツ・ポイント

初めに空炒りするのがポイントです!
水分が抜け、味噌のからまりが良くなります

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やのきさらぎ
やのきさらぎ @cook_40119095
2024/06/03 03:34に公開
photographerとして働きながらグルメと温泉とワインをこよなく愛します☆レシピの写真にもこだわってます!
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