エビは殻をむき背わたをとり酒、塩をふる。青梗菜は葉と軸に切り分ける。

フライパンを熱しサラダ油をなじませ、青梗菜の軸を炒める。

エビを入れ、軽く色が変わったら青梗菜の葉をいれて炒める。

③に☆調味料を加える。塩少々（分量外）で味を調える。