Ayam goreng mamak

Name: Ayam goreng mamak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 12 (sy suka ukuran yg lbh kecil); Bumbu halus:; 7 bh kemiri; 5 cm kunyit; 5 bh cabai merah; 5 bh cabai rawit merah; 8 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 4 sdm makan ketumbar; 4 ruas Laos/lengkuas geprek; 4 batang serai; 5 bh daun salam; 5 bh daun jeruk; secukupnya Air asam; secukupnya Air; Garam, gula dan penyedap rasa

Aunty Kiki @auntykiki

Tangerang

Rasanya masih jauh lbh enak buatan mama sih. Hehehe yg ini juga enak. Mungkin karena mama pakai air kelapa untuk ungkepnya...

Lebih banyak

Ayam goreng mamak

Aunty Kiki @auntykiki

Tangerang

Rasanya masih jauh lbh enak buatan mama sih. Hehehe yg ini juga enak. Mungkin karena mama pakai air kelapa untuk ungkepnya...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam potong 12 (sy suka ukuran yg lbh kecil)
Bumbu halus:
7 bhkemiri
5 cmkunyit
5 bhcabai merah
5 bhcabai rawit merah
8 bhbawang merah
4 bhbawang putih
4 sdmmakan ketumbar
4 ruasLaos/lengkuas geprek
4 batangserai
5 bhdaun salam
5 bhdaun jeruk
secukupnyaAir asam
secukupnyaAir
Garam, gula dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, cuci, potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis, remas2 diamkan 5 menit
2

Cuci kembali ayam, tiriskan lalu letakan pada wajan
3

Haluskan bumbu halus, masukan ke dalam wajan berisi ayam. Ditambah rempah-rempah lainnya, garam, gula dan penyedap (optional) Ditambah air sampai terendam 3/4.
4

Tutup wajan. Aduk sesekali. Tunggu sampai air menyusut. Matikan kompor.
5

Goreng ayam, sajikan.