鶏肉は切らずにそのまま表面だけフライパンでソテーし、まな板に取り出し２センチくらいの幅に切る。

１をフライパンに戻し、摩り下ろしたにんにくとリンゴ、醤油を加えて火が通るまで煮込む。

仕上げに貝割れをのせる。