ボウルに●の材料と長ねぎを入れよく練り混ぜる。

②を楕円に形を整え、油を入れて中火で熱したフライパンに並べる。

片面が焼けたら裏返して水を大さじ3入れ、蓋をして6～8分中まで火が通るまで蒸し焼きにする。

ハンバーグを器に盛り、大葉、大根おろし、ポン酢を盛り付ける。