Didihkan air kemudian masukkan daging dan jeroan dalam keadaan utuh dan bersih, selama ± 5 menit, kemudian, buang air rebusan nya.

Setelah air rebusan pertama di buang, masak kembali daging dan jeroan dengan air (air beras), hingga setengah matang dan lumayan empuk (± 40 menit), masukkan sereh yang sudah di geprek, dan daun salam.

Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian ambil sedikit air rebusan daging untuk menghaluskan kacang.
Blender hingga kacang halus.

Setelah daging lumayan empuk, masukkan bumbu Coto yang sudah dibuat sebelumnya, kemudian masukkan juga kacang yang sudah di haluskan, dan santan. Berikan penyedap garam, dan gula, hingga rasa dirasa pas.

Setlah daging matang, angkat kemudian potong dadu.