にんじんは千切り，こんにゃくは細く、インゲンは斜めに、さつま揚げは細切りに。ごぼうは笹がきにして水に晒す。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を敷き，にんじんとごぼうを炒める。

1〜2分炒めたら、他の具材を入れて。更に1〜2分炒める。

酒、みりん、ザラメ(又は砂糖)の順に入れ，少し煮たら醤油を入れ混ぜ合わせる。蓋をし，弱火にして3分ほど煮る。

蓋を外し，混ぜながら煮詰める。
汁が半分以下になったら火から下ろす。

ごま油を回しかける。

白ごまを振って出来上がり。