প্রণালী:
1. প্রথমে কাঁঠাল বীজ আলাদা পাত্রে সিদ্ধ করুন। একইভাবে, অন্য পাত্রে সয়াবিন সিদ্ধ করুন।
2. কাঁঠাল বীজ এবং সয়াবিন থেকে জল ছেঁকে নিন এবং একসাথে একটি পাত্রে রাখুন।
3. কাঁঠাল বীজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
4. একটি প্যানে সর্ষের তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কাঁঠাল বীজগুলো ভাজুন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে সয়াবিন গুলো যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন। ভাজা কাঁঠাল বীজ এবং সয়াবিন গুলো বের করে রাখুন।
5. একই প্যানে লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

6.ভাজা আলু এবং কাঁঠাল বীজ মিশ্রণে যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
7.. প্রয়োজন মতো গরম জল যোগ করুন এবং আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
8.. এখন ভাজা কাঁঠাল বীজ এবং সয়াবিন প্যানে ফেলুন। প্যানটি ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন যাতে সব স্বাদ মিশে যায়।
9. ঢাকনা খুলে নাড়ুন এবং ১ চা চামচ ঘি যোগ করুন। তারপর আঁচ বন্ধ করুন।

সয়াবিন এবং কাঁঠাল বীজের তরকারির কিছু স্বাস্থ্যসম্মত লাভ রয়েছে:

1. **প্রোটিন সমৃদ্ধ**: সয়াবিন এবং কাঁঠাল বীজ উভয়ই প্রোটিনের ভালো উৎস। প্রোটিন শরীরের পেশী গঠনে সাহায্য করে এবং শক্তি প্রদান করে।

2. **ভিটামিন এবং খনিজ**: কাঁঠাল বীজে রয়েছে ভিটামিন A, C, এবং B, পাশাপাশি খনিজ যেমন পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, এবং আয়রন। এগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, হাড়ের স্বাস্থ্য, এবং রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

3. **ফাইবার**: সয়াবিন এবং কাঁঠাল বীজ উভয়ই ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পাচনতন্ত্রের