Ikan Kembung BUMBU ANDALIMAN

Name: Ikan Kembung BUMBU ANDALIMAN
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan kembung (kalo masih ada kepalanya potong jadi 3 lalu goreng bentar aja ya, karena ini sisa badannya jadi saya bagi 2); 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdt kunyit bubuk; Garam, kaldu bubuk dan lada bubuk seikhlasnya; ± 300 ml air (bisa ditambah jika ingin kuah yang banyak); Cabe rawit ijo sesuai selera untuk taburan (biarkan utuh); 1 batang daun bawang potong2; Secukupnya minyak goreng; 3 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera); 6 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri (sangrai dulu); 1 batang sereh (ambil bagian putihnya); 1/2-1 sdm andaliman; Sejempol jahe; 1/2 jempol lengkuas

Rgeena🍮 @Rgeena_30

Denpasar

Pak bojo itu paling doyan makan ikan. Diolah apapun yang penting dari ikan, dia pasti suka. Apalagi kalo bagian kepalanya digoreng sampe garing, udah berasa kek makan kerupuk kepala ikan😁 kreeess kressss denger dia makan kepala ikan.
Naahh,,,berhubung udah bingung mau dimasak model apalagi nih ikan kembung yang sisa badannya doang (kepalanya udah digoreng🤭), munculah ide dimasak kuah nyemek2 gitu terus bumbunya dikasih andaliman,,,baahhh mangintir dilidah. Pak bojo auto khilaf makannya😁
Yukk bikin.....dijamin boros nasi🤭

Lebih banyak

Ikan Kembung BUMBU ANDALIMAN

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramikan kembung (kalo masih ada kepalanya potong jadi 3 lalu goreng bentar aja ya, karena ini sisa badannya jadi saya bagi 2)
3 lembardaun jeruk
1/2 sdtkunyit bubuk
Garam, kaldu bubuk dan lada bubuk seikhlasnya
± 300 ml air (bisa ditambah jika ingin kuah yang banyak)
Cabe rawit ijo sesuai selera untuk taburan (biarkan utuh)
1 batangdaun bawang potong2
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
3 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit merah (sesuaikan selera)
6 buahbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri (sangrai dulu)
1 batangsereh (ambil bagian putihnya)
1/2-1 sdmandaliman
Sejempoljahe
1/2 jempollengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri kunyit bubuk dan tumis hingga matang dan tanak. Jangan lupa tambahkan daun jeruk biar wangi.
2

Setelah bumbu matang, masukkan ikan yang sudah digoreng lalu aduk rata. Beri garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan juga air, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
3

Jika ingin kuah yang agak kental, masak hingga kuah agak menyusut tapi jika ingin banyak kuah, cukup sampai mendidih.
Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan juga cabe rawit ijo, aduk sebentar lalu matikan kompornya. Angkat lalu sajikan.
Selamat mencobaaaaa....