একটি প্যানে দুধ নিয়ে নিন । দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে ভিনিগার / লেবুর রস মিশিয়ে ভালোমতো নাড়িয়ে নিন। কিছুক্ষণের মধ্যেই দুধ কেটে ছানা ভেসে উঠবে। এরপর দুধ থেকে ছানা আলাদা করে নিয়ে জল ঝরানোর জন্য রেখে দিন।

এরপর একটি বড় পাত্রে জল, এলাচ এবং চিনি একসঙ্গে বসিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। এখানে তৈরি হবে চিনির সিরা।

এরপর জল ঝরানো ছানাটাকে একটা প্লেটে নিন এবং ময়দা আর বেকিং পাউডার মিশিয়ে ভালো করে একটি মন্ড বানিয়ে নিন ।

এরপর ওই মন্ড থেকে লেচি কেটে সেটাকে জিলিপির প্যাচের আকার দিন।

এরপর গরম তেলে ওই জিলিপি ভেজে নিন এবং ৫-৭ মিনিট শিরার রসে ডুবিয়ে রেখে দিন।কিছুক্ষনপর ছানার জিলিপি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।