Préchauffé le four à 200°c. Laver les séchez-les et déposé-les sans les éplucher dans un plat à gratin sur un lit de gros sel enfournez-les pour 40 min.

Pendant ce temps plongé les fève 8 min. Dans de l'eau bouillante Salées éplucher les pommes de terre et passez-les au presse purée avec les fèves égoutter incorporer l'oeuf du sel du poivre et la farine mélanger bien, la préparation doit être souple tout en étant un peu ferme pour être façonné

Formez une boule de pâte divisez-la en 4 et roulez chaque morceau en boudins de 3 cm de diamètre coupez chaque boudin en une quinzaine de morceaux posez chaque morceau de pâte sur une fourchette et faites rouler les dents de la fourchette pour former des sillons.

Plonger les gnochis de fèves dans une casserole d'eau frémissante et salée faites cuire quelques minutes le temps que gnocchis remonte à la surface égouttez-les au moment de passer à table faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle déposé les gnocchis et ajoutée le chorizo coupée en lamelles fines. Mélanger délicatement et servez dès que gnocchis sont légèrement dorées