Manuk Ballahan Lahad (Ayam Masak Kampung)

Name: Manuk Ballahan Lahad (Ayam Masak Kampung)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 10 ketul bahagian ayam yang telah dicuci bersih; 1 biji buah labu kundur (kupas kulit, buang biji di tengah & potong sederhana besar); 800 ml air; 5 ulas bawang putih (kisar); 1 biji bawang besar (kisar); 1 inci halia (kisar); 6 tangkai cili padi (kisar); 2 inci kunyit hidup (kisar); 3 btg serai (diketuk); 1 sudu garam; 1 sudu kecil Gula & perasa Optional** (Yani tak letak ya); 5 sudu makan minyak (untuk menumis)

Nur Azliani Amer @puanyani

Melaka

Challenge 29 : BORNEO FOOD #GlobalApron2024

Minggu ini pilihan bahan yang Yani pilih ialah : Ayam, Cili Padi, Halia, Kunyit dan Serai.

Resipi ini Yani perolehi daripada 1 blog masakan Amie's Little Kitchen. Menurut blogger ini, masakan ini adalah resipi masakan masyarakat Bajau.

Pertama kali mencuba resipi ini. Apa yang Yani dapat nyatakan ia ibarat masak lemak kuning ayam yang tanpa santan dan asam keping. Dan untuk resipi ini, bahan utama selain daripada ayam ia juga menggunakan labu kundur. Masa masak terbayang la adakah rasanya nanti macam kita minum air kotak perisa buah kundur? Ternyata tidak ya..😂🤣...ia plain je rasa. Tapi ia sedap pada Yani. Makan dengan nasi kosong yang panas. Kelebihan menu ini, ia ringkas. Masak lauk dan sayuran sekaligus. Jimat masa kan, tak payah nak masak sayuran lain da.

Challenge 29 : BORNEO FOOD #GlobalApron2024

Minggu ini pilihan bahan yang Yani pilih ialah : Ayam, Cili Padi, Halia, Kunyit dan Serai.

Resipi ini Yani perolehi daripada 1 blog masakan Amie's Little Kitchen. Menurut blogger ini, masakan ini adalah resipi masakan masyarakat Bajau.

Baca lagi

Manuk Ballahan Lahad (Ayam Masak Kampung)

Nur Azliani Amer @puanyani

Melaka

Challenge 29 : BORNEO FOOD #GlobalApron2024

Minggu ini pilihan bahan yang Yani pilih ialah : Ayam, Cili Padi, Halia, Kunyit dan Serai.

Resipi ini Yani perolehi daripada 1 blog masakan Amie's Little Kitchen. Menurut blogger ini, masakan ini adalah resipi masakan masyarakat Bajau.

Challenge 29 : BORNEO FOOD #GlobalApron2024

Minggu ini pilihan bahan yang Yani pilih ialah : Ayam, Cili Padi, Halia, Kunyit dan Serai.

Resipi ini Yani perolehi daripada 1 blog masakan Amie's Little Kitchen. Menurut blogger ini, masakan ini adalah resipi masakan masyarakat Bajau.

Disimpan

Cetak

Ramuan

10 ketulbahagian ayam yang telah dicuci bersih
1 bijibuah labu kundur (kupas kulit, buang biji di tengah & potong sederhana besar)
800 mlair
5 ulasbawang putih (kisar)
1 bijibawang besar (kisar)
1 incihalia (kisar)
6 tangkaicili padi (kisar)
2 incikunyit hidup (kisar)
3 btgserai (diketuk)
1 sudugaram
1 sudu kecilGula & perasa Optional** (Yani tak letak ya)
5 sudu makanminyak (untuk menumis)

Disimpan

Cara Memasak

1

Ayam dibersihkan. Buah labu kundur juga disediakan.
2

Bahan kisar disediakan. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar dan serai yang diketuk. Tumis sampai naik bau dan pecah minyak. Masukkan ayam. Gaul bahan dan biar mereneh sehingga didih.
3

Masukkan labu kundur dan tambah air untuk kuah. Masukkan garam dan jika suka boleh masukkan gula dan perasa. Masakkan sehingga labu kundur empuk.
4

Siap dan selamat menjamu selera.