Creme de legumes

Name: Creme de legumes
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola média, picada; 2 dentes alho, picados; 2 cenouras, cortadas em rodelas; 1 curgete, cortada em cubos; 1 batata grande, descascada e cortada em cubos; 1/2 pimento vermelho, cortado em cubos; 1 litro caldo de legumes (ou água); a gosto Azeite; a gosto Sal e pimenta; Salsa ou coentros a gosto para decorar a gosto; a gosto Crotons para servir (podem ser comprados ou feitos em casa)

Raphael da Silva @raphaelsilva

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Creme de legumes

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Ingredientes

45 min

4 doses

1cebola média, picada
2 dentesalho, picados
2cenouras, cortadas em rodelas
1curgete, cortada em cubos
1batata grande, descascada e cortada em cubos
1/2pimento vermelho, cortado em cubos
1 litrocaldo de legumes (ou água)
a gostoAzeite
a gostoSal e pimenta
Salsa ou coentros a gosto para decorar a gosto
a gostoCrotons para servir (podem ser comprados ou feitos em casa)

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Instruções para cozinhares

45 min

1

Numa panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola esteja transparente.
2

Junte as cenouras, a curgete, a batata e o pimento. Refogue durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3

Adicione o caldo de legumes (ou água) até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cozinhando por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4

Após os legumes estarem cozidos, use uma varinha mágica ou um liquidificador para triturar a sopa até obter um creme homogéneo. Se preferir uma textura mais fina, pode coar.
5

Sirva o creme de legumes quente, decorado com salsa ou coentros picados. Adicione os crotons por cima para dar um toque crocante.