Gulai ikan khas padang

Name: Gulai ikan khas padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1-2 kg ikan kakap; 1 kg santan kelapa; 250 ml air kelapa (sy minta di tempat jual santan ya moms); 15-20 papan kacang panjang; 1 ons cabe giling halus gulai; 2 bh jeruk nipis; 5-7 bh asam kandis; 1 ons bawang merah; 1 bulatan bawang putih; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; secukupnya Garam; 1 lbr daun kunyit (simpulkan); 1 btg serai; 1 ons bawang merah; 1 ons rawit hijau

Monic Waee @Monicwaee

Padang

Gulai ikan khas padang

Monic Waee @Monicwaee

Padang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

1-2 kgikan kakap
1 kgsantan kelapa
250 mlair kelapa (sy minta di tempat jual santan ya moms)
15-20 papankacang panjang
1 onscabe giling halus gulai
2 bhjeruk nipis
5-7 bhasam kandis
Bumbu halus
1 onsbawang merah
1 bulatanbawang putih
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 cmlengkuas
secukupnyaGaram
Bumbu aromatik
1 lbrdaun kunyit (simpulkan)
1 btgserai
Bumbu yg ditumbuk kasar
1 onsbawang merah
1 onsrawit hijau

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ikan lalu dimarinasi dgn jeruk nipis sebentar. Agar tidak amis. Kurleb 15 menit lalu bilas.
2

Haluskan semua bumbu halus dgn air kelapa diatas.
3

Tumbuk kasar cabe rawit dan bawang merah diatas.
4

Masukkan santan dlm wajan lalu masukkan cabe giling gulai + bumbu halus + bumbu aromatik + bumbu yg ditumbuk kasar. Diaduk terus ya moms agar tdk pecah santan. Jika sdh mendidih masukkan asam kandis dan kacang panjang. Lalu masukkan ikan. Masak hingga matang dan dikoreksi rasa. Jika sdh pas siap disajikan.