春に食べたい❤ゴロゴロ豚肉と里芋の煮物
桜が満開の山をイメージした煮物です。若葉を葱で、桜の花を新生姜で表しました。
塩麴で豚肉をしっかり漬けこむことで、全体的に優しい味に仕上がっています。
春の夜に桜を愛でながら、ご家族と摘まんでみてください。お酒が進みますよ♬
また、お花見弁当のおかずとしてもおススメです。
#塩麹漬けチャレンジ#優しい味#桜#春#満開の山#豚肉ブロック#煮物
春に食べたい❤ゴロゴロ豚肉と里芋の煮物
桜が満開の山をイメージした煮物です。若葉を葱で、桜の花を新生姜で表しました。
塩麴で豚肉をしっかり漬けこむことで、全体的に優しい味に仕上がっています。
春の夜に桜を愛でながら、ご家族と摘まんでみてください。お酒が進みますよ♬
また、お花見弁当のおかずとしてもおススメです。
#塩麹漬けチャレンジ#優しい味#桜#春#満開の山#豚肉ブロック#煮物
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- 1
【里芋】
皮を剥きます。大きい物は半分に切り、大きさを揃えます。
固めに茹でて、流水で洗ってぬめりをしっかり除去。
-
- 2
【豚肉】
一口大のサイコロ状にカット。
ジップロックに塩麹と入れてよく揉み、30分以上漬けます。
-
- 3
【豚肉に焼き目を付ける】
鍋に胡麻油を入れて熱し、豚の全面を焼きます。
大量に出る脂をペーパーで取り除きましょう。
- 4
【煮る】
里芋を加えてならしたら、★を全部入れて沸騰させ、弱火に落として落とし蓋をし30分程度煮ます。
-
- 5
【トッピング】
3が煮詰まるまで待つ時間を利用し、生姜と葱は微塵切りに。
生姜の半量を3に入れて更に煮込みます。
-
- 6
【仕上げ】
落し蓋を外し火を強めて水気を飛ばします。
里芋が崩れないようかき混ぜ、味を調え煮詰まったら出来上がりです。 -
- 7
【出来上がり】
5を器に盛り、4のトッピングを散らします。
葱⇒生姜の順にすると華やかに。
熱々をご家族皆でどうぞ❤ -
コツ・ポイント
●豚肉を塩麴でよく揉み込んでおくこと。時間が許せば3時間以上漬けて下さい。私は朝豚を漬けこんで、夜焼くところから入ります。
●普通の生姜ではなく新生姜を使うと、綺麗な桜色になります。
●夕食の一品に、またお花見弁当のおかずにもぜひどうぞ♬
つくれぽ
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