海老とブロッコリーの中華炒め
海老は、プリプリになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。
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- 2
ブロッコリーを塩茹で(1分ほど)して、ザルにあけておく。
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- 3
剥きエビをボウルに入れて、塩(分量外)と片栗粉(分量外)と水を入れて、手で揉んで、汚れを取り除く。
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- 4
剥きエビを水で洗って、水気を取り、背中側に切り込みを入れる。(焼いたときに、綺麗になります)
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- 5
剥きエビを再度、ボウルに入れて、塩コショウと片栗粉をまぶす。
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- 6
器にソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせておく。
- 7
ニンニクは、みじん切りにする。
- 8
フライパンにサラダ油(大さじ1)をしき、ニンニクを炒めて香りを出す。
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- 9
海老をフライパンに並べて、片面を炒める。
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- 10
半分ぐらい火が通ったら、海老をひっくり返す。
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- 11
ブロッコリーを加えて、さっと炒める。(既に茹でているので、さっとでOK)
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- 12
ソースを加えて、さっと混ぜ合わせる。
- 13
皿に盛って、出来上がり！
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コツ・ポイント
ブロッコリーは、茹ですぎず、炒めすぎず。
つくれぽ
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