とろとろ〜豚の角煮
圧力鍋を使わないバージョンを作ってみました。
ストウブ鍋や土鍋など保温性の高いお鍋をオススメします。
アプリでひらく作り方
- 1
好きな厚みにカットして沸いたお湯で5分茹でる。お湯に料理酒（分量外）を少し入れても良い。※脂と臭み？を落とすイメージ
- 2
フライパンにごま油を少し敷いて、塩胡椒したお肉に焼き色を付けます。強めの中火片面2〜3分。脂を少し吸い取りました。
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- 3
煮込む鍋にお肉を入れて水と★印の調味料を入れて、生姜とネギの青い部分も入れました。沸いたら弱火にしてひたすらグツグツ。
-
- 4
軽く蓋をしました。土鍋などは蓋を少しずらしておくと良いと思います。
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- 5
1時間経過。水分が少なくなっているので必要に応じて足します。※100〜200ml。さらに1時間煮て、いい感じでした。
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コツ・ポイント
煮込む鍋や蓋の有無で水分の量や味は調整してください^_^
つくれぽ
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