レンジorコンロで作る土鍋ごはん
※必ず『レンジ調理可』と記載のある土鍋を使ってください。
炊飯器不要。ふっくら美味しく炊けます。
ご飯は多めに炊いて冷凍保存するのが、味もコスパも良くてオススメ。
市販の『釜めしの素』も楽しめます。
レンジorコンロで作る土鍋ごはん
※必ず『レンジ調理可』と記載のある土鍋を使ってください。
炊飯器不要。ふっくら美味しく炊けます。
ご飯は多めに炊いて冷凍保存するのが、味もコスパも良くてオススメ。
市販の『釜めしの素』も楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
米研ぎ。大きなボウルに米と大量の水を入れ2回水切り。その後は指と手の平を使って優しく3回ほど研ぐ。
- 2
研ぎ水の濁りが薄くなったら水切り。臭みの元になるので水はしっかり切る。
無洗米はここまでの手間が省けるので圧倒的に楽。
- 3
無洗米はここから。ボウルに分量の米と水を入れ浸水。
30分~真冬か冷蔵庫60分。無洗米は+10分。浸け過ぎ注意。 -
- 4
レンジ用の土鍋に移したら蓋をして500W16分チン。コンロは中火で沸騰したら3分後に火を止める。
このまま10分蒸らす。 - 5
炊き上がり。濡らしたシャモジで鍋底にある米が上に来るように何度かに分けて引っ繰り返して切り、余分な水分を飛ばす。
-
- 6
完成。急いで冷凍保存用のジップロックに分けてフタを乗せ粗熱を取る。
食べる分も茶碗に分けて土鍋の中に残さない様に。 - 7
食べ終わったら、土鍋を洗う。温かいなら急速に冷やさないように。シンクなら水没禁止。水は最小限で。洗剤禁止。研磨禁止。
- 8
我が家はアクリルタワシ（アクリルスポンジ）で洗っている。普通のタワシは削れるので駄目。
焦げやこびり付きは湯を沸かす。 - 9
水気を拭いたらしっかりと乾燥させる。風通しの良い場所で布巾の上に鍋を逆さにし、蓋は立てかけると良い。
- 10
1日以上置いて乾燥させたら新聞紙やペーパータオルを挟んで収納。シンクの下はカビるので戸棚か風通しの良い場所で保管を。
-
- 11
★釜めしの素。米も水も白米と同量で大丈夫。
土鍋の中で混ぜてから炊くだけ。 -
- 12
栄養成分表示:一膳180g
※釜めしの素により上下カロリー:238kcl
タンパク質:5.3g
脂質:0.9g - 13
炭水化物:53.6g
└食物繊維:3.1g
食塩相当量:1.7g
コツ・ポイント
※必ず『レンジ調理可』と記載のある土鍋を使ってください。
・使い始めは『目止め（お粥か小麦粉を薄く伸ばして茹でる）』を行う事。
・酸や油は少な目に。
・土鍋は陶器なので割れてくると水が染みる。水漏れが酷くなったら目止めと乾燥を繰り返そう。
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