高野豆腐の卵とじ(保育園・こども園給食)
高野豆腐におだしがしみ込んだやさしい味付けの和食レシピです。
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高野豆腐は水でもどし、小さ目のさいの目に切る。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
ジャガイモとニンジンは1㎝幅のいちょう切り、タマネギは薄切りにする。
小松菜の茎は2㎝幅に切り、葉は細かく切る。
鍋に①~③とだし汁を入れ、Aの調味料を加えて火がとおるまで煮る。
④を加えてさらに煮る。
溶き卵をまわし入れ、卵に火がとおるまで弱火で煮る。
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