バニラ香る、なめらかなプリン
プリンは舌触りなめらか、香りはバニラの香り高いものが大好きです
アプリでひらく作り方
- 1
全卵、卵黄をボウルに割り入れてといたら、グラニュー糖を少しずつ入れて溶かす
-
- 2
鍋にバニラペーストと牛乳を加え、60度前後まで温める
- 3
軽く冷ましたら、1の卵に少しずつ加えていく
細かいザルで卵液を濾したら残った泡にラップを被せて取り除く -
- 4
カラメル
鍋にグラニュー糖を入れて中火で加熱
茶色く色づいたら水を大さじ1ほど加えてかき混ぜて完成 -
- 5
出来たらカラメルが固まる前に容器に流し入れる
その上から卵液を流し入れる -
- 6
カップにアルミホイルで蓋をして
140℃のオーブンで50分の湯煎焼き
出来たら冷まして完成 -
コツ・ポイント
湯煎焼きについてですが、手順6の2枚目の写真のお皿になみなみと60℃くらいのお湯を注いでお皿ごとオーブンに入れてます。
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