Sopa de feijão

Name: Sopa de feijão
Yield: 6 a 8 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 chávenas de feijão cozido (pode ser preto, carioca ou branco); 1 litro água ou caldo de legumes/carne; 1 cebola média, picada; 2 dentes alho, picados; 2 colheres de sopa azeite; 2 batatas médias, descascadas e picadas; 1 cenoura média, descascada e picada; a gosto Sal e pimenta,; a gosto Salsa ou coentros picados, para decorar

Raquel @rreis

#liquidificador

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Sopa de feijão

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Ingredientes

40 min

6 a 8 doses

2 chávenas de feijão cozido (pode ser preto, carioca ou branco)
1 litroágua ou caldo de legumes/carne
1cebola média, picada
2 dentesalho, picados
2 colheres de sopaazeite
2batatas médias, descascadas e picadas
1cenoura média, descascada e picada
a gostoSal e pimenta,
a gostoSalsa ou coentros picados, para decorar

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Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa panela, aquece o azeite em lume médio. Refoga a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.
2

Junta as batatas e a cenoura picadas, refogando por mais 2-3 minutos. Adiciona o feijão cozido e o caldo de legumes ou carne.
3

Deixa a mistura cozinhar em lume médio por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem bem macios.
4

Retira a panela do lume e deixa arrefecer ligeiramente. Transfere a sopa para o liquidificador (em etapas, se necessário) e bate até obteres um creme homogéneo. Se preferires, podes usar uma varinha mágica diretamente na panela.
5

Volta a sopa ao lume, ajusta o sal e a pimenta, e aquece novamente até ferver ligeiramente.
6

Serve a sopa quente, decorada com salsa ou coentros picados e, se quiseres, acompanha com pão torrado.